Paprikacremesuppe á la Claudia Braunstein

In unserer Dysphagie-Dienstag Reihe veröffentlichen wir in Zusammenarbeit mit der Salzburger Food- und Lifestylebloggerin Claudia Braunstein drei ihrer liebsten Rezepte für Menschen mit Dysphagie. Claudia Braunstein who? Dysphagie what? Hier gehts zum Kurvenkratzer Interview mit Claudia Braunstein, wo ihr mehr über die ehemalige Zungenkrebspatientin und ihre Essgewohnheiten erfahren könnt.

Claudia‘s Cremesuppe aus rotem Paprika

Cremesuppen. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten, sie stehen fast auf jeder Speisekarte und sie eignen sich besonders gut für Menschen mit Dysphagie – also Schluckstörungen aller Art – wofür es unterschiedliche Ursachen und Ausprägungen gibt. Patient*innen mit Mundhöhlenkarzinomen sind häufig davon betroffen und müssen sich oft ihr ganzes Leben mit derartigen Einschränkungen auseinandersetzen, wenn eine ausgiebige Operation zur Tumorentfernung im Mund oder im Halsbereich notwendig war. Therapien, wie beispielsweise Logopädie können Patient*innen allerdings helfen und ihre Situation verbessern. Je nach Größe der Operationsfolgen kann dünnflüssig bis stückelig gegessen werden. Passend zur kalten Jahreszeit und gerade weil sich Suppen so gut bei Dysphagie eignen, teilen wir mit euch Claudia’s Rezept für eine rote Paprikacremesuppe.

Zutaten

• 4 rote Paprika
• 600 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagobers (Schlagsahne)
• weißer Pfeffer
• Salz

Tipp von Claudia

Wenn das Essen mit einem Löffel nicht mehr gut funktioniert, kann die Suppe auch getrunken werden.

Zubereitung

1. Paprika vierteln, Strunk und Kerne entfernen.
2. Anschließend das Backblech mit Backpapier auslegen und die Paprika Viertel auflegen.
3. Mit Grillfunktion solange grillen, bis die Haut dunkle Blasen wirft.
4. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Wie daraus jetzt Suppe wird erfährst du auf der nächsten Seite!